Мясистые сладкие красные перцы очистить от семян и плодоножки, десять минут запекать в горячей духовке. Когда перец остынет, очистить кожуру и нарезать мякоть тонкой соломкой. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, ломтики красных помидоров, консервированный зеленый горошек, по вкусу посыпать салат рубленой зеленью петрушки, сельдерея и укропа.

Приготовить салатную заправку: прогреть до кипения 2–3 ст. ложки растительного масла с 1 ч. ложкой молотого черного перца, охладить и влить 1 ч. ложку уксуса, добавить по 1/2 ч. ложки сахара и соли, все тщательно перемешать и растереть. Перемешать заправку с подготовленным салатом, выложить его в салатник горкой и украсить дольками помидоров и веточками зелени.

Ровные, средней величины баклажаны очистить от плодоножек, вымыть и порезать кружочками. Посолить и выдержать минут пятнадцать. Затем отжать сок, промыть баклажаны и поджарить на растительном масле. Порезать кабачки на кружочки, обвалять каждый в муке и пожарить до образования золотистой корочки. Морковь и сельдерей мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить рис, обжарить до золотистого цвета, затем добавить воды, чтобы рис разбух. Томить рис до готовности. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук. Продукты уложить в кастрюлю слоями, чередуя — слой баклажанов, слой риса, моркови и сельдерея, слой лука, слой кабачков. Каждый слой покрыть томатом, посыпать небольшим количеством мелко нарезанной зелени укропа и петрушки (можно положить немного горького перца). На маленьком огне потомить полчаса. За три минуты до конца — положить лавровый лист и мелко истолченный чеснок.

1 кг Яблок любого сорта;

Сахар мелкий 1 стакан;

Цедра двух лимонов;

Кубики льда;

1 литр воды;

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Залить литром кипятка и добавить цедру двух лимонов. Варить 15-20 минут. Остудить, процедить и добавить кусочки льда (по желанию).

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Перец — по вкусу

Кабачки средние — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Соль — по вкусу

Яйцо — 1 шт.

Кинза — 0,5 пучка

Масло растительное — 4 ст. л.

Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить. Смешать кабачки, чеснок, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Вымесить тесто. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто. В сковороде разогреть немного масла. Ложкой выкладывать тесто и обжарить с двух сторон до румяной корочки, по 1,5 мин. Продолжать жарить оладьи порциями, подливая в сковороду масло по мере необходимости. Подавать со сметаной.

сахар мелкий — 1 стакан;

3-4 лимона среднего размера;

3-4 лайма среднего размера;

пару веточек мяты;

цедра одного лимона;

1 целый лимон небольшой;

минеральная газированная вода

Стакан простой воды вскипятить в кастрюле с сахаром до полного растворения. Охладить. Влить лимонный и лаймовый соки, добавить цедру и поставить в холодильник на 30 мин. В кувшин с широким горлом положить дольки нарезанного небольшого лимона и листья мяты, влить холодный лимонад и разбавить по вкусу минеральной газированной водой. Можно и негазированной, как больше нравиться.

Опустить в кипяток картофель, нарезанный небольшими кусочками. Когда он сварится до готовности — добавить мелко нашинкованную капусту, а затем — морковь, петрушку, лук. Варить 15–20 мин. За 5 минут до конца варки добавить в суп помидоры или томат-пюре. Подать к столу с нарубленной зеленью.

Этот торт универсален тем, что можно менять фрукты и ягоды на ваш вкус. Особенно в сезон их так много.

Ингредиенты:

1. Сметана — 500 гр. ( Вместо сметаны можно использовать — Сливки 35%.) 2. Фруктов и ягод — 300 гр. 3. Готовый бисквит — 200 гр. ( С бисквитом торт нежнее, но можно и любое печенье). 4. Сахар — 200 гр. 5. Желатин — 30 гр.

Приготовление:

1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 125 мл (полстакана) чистой холодной воды. Оставить на полчаса набухать.

2. Набухший желатин поставить на водяную баню и помешивать до его полного растворения, не дать ему закипеть.

3. Сметану положить в миску, добавить сахар и взбить миксером до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин, взбивать еще около полминуты.

4. Застелить дно глубокой миски пищевой пленкой.

5. Фрукты и ягоды вымыть, очистить от кожуры и косточек и порезать мелкими кусочками.

6. Бисквит тоже порезать кусочками.

7. Сложить фрукты и ягоды, вперемешку с кусочками бисквита . Залить сметанным кремом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Фруктовый торт без выпечки готов. Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на блюдо и снять пленку. Украсить фруктовый торт ягодами, фруктами на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Взбить яйца с сахаром, добавить соль, молоко, взбить до однородной массы.

Всыпать муку, размешать.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, обильно смазанной маслом.

Дрожжи развести 3-4 столовыми ложками теплой воды, добавить немного муки, размешать и дать подняться.

В готовую опару подмешайте оставшуюся часть муки, одно яйцо, сахар, соль, замесите тесто.

Влейте в несколько приемов теплое молоко, дайте подняться, поставив в теплое место. Яичный желток отделите от белка. Взбейте желток и соедините с тестом. Перемешайте и снова дайте подняться. Затем влейте взбитый белок. Выпекайте блины, обильно смазывая сковороду маслом. Такие блины хорошо подавать с красной икрой или семгой.

Состав:

3 яичных желтка; 1 ст.л. сахарного песка; 1/2 ст. л. 3%-ного уксуса; ½ ч.л. соли; 1/2 стакана сметаны; 2 ст.л. рома; 3 стакана пшеничной муки; 600г топлёного свиного жира; 2ст. л сахарной пудры.

Приготовление:

• 1. Желтки растереть с сахаром, добавить уксус, соль, сметану и ром. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто.
• 2. Раскатать тесто в пластиной толщиной 2-3 мм, нарезать полосками шириной 1-2 см и длиной 10-12 см. Полосы сплести косичками, концы аккуратно и плотно слепить.
• 3. В низкой широкой кастрюле хорошо разогреть свиной жир, обжарить на нём хворост до золотистой корочки, затем вынуть шумовкой, посыпать сахарной пудрой. Подавать можно как горячими, так и холодными.